En el teatro se desarrollan las actividades de los Organismos Artísticos dependientes de la Secretaría de Extensión: Orquesta Sinfónica, Coro Universitario, Coro de Cámara, Coro de Niños y Jóvenes, Cuerpo Estable de Ballet y Elenco de Teatro. El Teatro Universidad es también, un ámbito abierto a la comunidad mendocina, para el desarrollo de actividades de índole académica y de espectáculos de orden social y cultural.